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营养鲜味炸藕夹,香香脆脆特好吃,家常营养鲜味又好吃

时间:2020-03-03 12:31:26 欣赏:8次 源头:极速11选5网美食
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从口感来看,分为脆藕和粉藕。可以尝一小块生藕(奇异的藕是可以生吃的哈),相比涩口的就是粉藕,相比清甜的就是脆藕。从藕孔来看,分为7孔和9孔。把藕切开后就可以看到藕孔,7孔的是粉藕,9孔的是脆藕。从表皮来看,粉藕颜色相比深,脆藕颜色发白,不过也有约莫是漂白的缘故,以是买藕的时间一定要过细,不要选那种很白的藕,带点泥土的相比真实。

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至于藕的做法,糖醋藕、排骨莲藕汤、炒藕片、糯米酿藕、炸藕盒等等。最爱吃的还是那香香的炸藕夹呢,炸藕夹是一道十分经典的特性菜肴,因此莲藕搭配猪肉馅颠末挂糊、油炸等工序制造而成,外皮酥脆,内馅香软,好吃还不腻,是莲藕的浩繁做法中十分经典的一种,炸藕夹既然是为家常菜,信托很多家庭便会学着做,而这道菜固然看上去相比约莫,实则制造也有技巧

预备需要的食材:老莲藕800克、五花肉100克、面粉70克、料酒2克、老抽2克、蚝油5克、淀粉30克、葱花5克、姜末10克、鸡蛋1个、鸡精5克、黑胡椒粉2克,食盐、食用油过量。

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步伐一:起首将老莲藕的皮去失,然后将莲藕的洗濯洁净,接着将莲藕切成0.3厘米厚的块状备用。

极速11选5步伐二:将五花肉切成肉末,然后将料酒、老抽、蚝油、生姜、食盐、胡椒粉、鸡精放入到肉馅中,搅拌匀称即可备用。

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步伐三:拿一块藕夹在手上,然后挑过量的肉末放入到藕块的中心,接着在放一块藕到肉末中,着末用力按压一下,藕夹就包好了。

步伐四:将面粉、淀粉、鸡精、过量的水、食盐、胡椒粉、生姜、味精、葱花全部殽杂在一同,搅拌匀称后,将包好的藕夹全部放入到面糊中,搅拌匀称后,浸泡5分钟备用,浸泡5分钟能使肉更入味,多么就能使炸好的藕夹更好吃!

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极速11选5步伐五:锅中放入过量的油,油温烧到6成热,将裹内里糊的藕夹放入到锅中,中火将藕炸到淡色的金黄色后,然后再开大火,将藕夹炸成金黄色即可起锅食用。

记取调制面糊时,除了放面粉还需要放过量的淀粉,由于淀粉有很强的吸附性,将面粉和淀粉殽杂在一同,能防范藕夹走潮,多么就能使藕夹吃着更脆,这一点很告急,盼望大家不要遗忘加淀粉。

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再炸藕夹时,末端需要中火将藕夹炸成淡色金黄色,然后再开大火炸成金黄色,这一步相称于复炸,能使藕夹荣耀更金黄,吃着更酥脆,也是相比告急的一步,定型后再将其炸熟。

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