四川老式火锅极速11选5配方及制造要领

日期:2019-12-30 10:18:22 | 人气:

大家好,今天来分享两款款买卖十分红火的火锅店火锅极速11选5,如今火锅店里的火锅极速11选5分为清汤火锅极速11选5,鱼汤火锅极速11选5、骨头浓汤火锅极速11选5、煲仔鸡汤火锅极速11选5等。鱼汤火锅极速11选5有明目,滋补,滋味鲜香等作用;骨头浓汤火锅极速11选5有补钙,滋味浓香,营养要素较高;煲仔鸡汤火锅极速11选5,清谈、淡香、不易上火等作用。另有一些专门针对女性的火锅极速11选5,如鸽子汤火锅极速11选5,滋阴补阳作用。海鲜汤火锅极速11选5等等,今天极速11选5就先来学习一下此中两种火锅极速11选5的做法

1.熬制火锅极速11选5配方及制造(麻辣红油香辣型)

配料:牛油3斤,菜油2斤,花椒1.5两,郫县豆瓣1斤,豆豉15克,曲字酒50克 ,冰糖1两,,大蒜1两,醪糟20克,辣椒面2两,干红辣椒及滋粑海椒1.5斤,生姜1两,大葱1两3寸段。

香料: 白扣5克,香茅草5-8克,草果5克,甘草5克,三奈3-5克,孜然5克,丁香3-5克,小茴香8克,砂仁5克,香果5克,桂皮5克,陈皮5克, 八角5克,香叶5克,千里香5克, 香草5克(炒料前要把长一点的香料剪断成2cm的小段,然后用温水泡20分钟,花椒泡涨即可,水分完全吸取就好了,要控干水分在炒制)

预备两个炒锅,下面简称A锅和B锅,A锅内里增加葱,豆瓣,生姜,醪糟,大蒜,曲字酒25克,冰糖,豆豉拌匀.B锅参与牛油熬化参与菜油烧到7-8成热,用勺子把油倒在A锅里,一边淋油一边搅拌,防范炸胡,然后将A锅置火上用中火冉冉熬制10分钟左右,锅内调料水气快干时下滋粑辣椒,改用大火,锅中油沸腾时改用小火熬制15分钟,参与曲字酒25克左右,直到各调料9分干时下泡涨的花椒,炒制5至10分钟即可。火锅红油极速11选5熬制完成,将熬制好的火锅极速11选5倒入容器晾凉,放入保鲜柜冷藏,待用时间接取出一些参与火锅汤猜中即可(量的多少取决集团私家口味),

1清汤火锅汤料

汤料 :走地鸡鸡肉500克,牛肚250克,猪大排500克,猪大骨头500克,鸡胸脯肉75克,平菇100克,生姜25克,猪肉100克, 蘑菇150 克,

调料 :味精,食盐,料酒,枸杞。

制造步伐1、牛肚,鸡肉、猪排骨、猪骨,鸡胸脯肉洗净,放入锅中加水烧开,5分钟后打去血沫捞出用净水洗净。

2.取一大的煮锅,加水50斤,参与步伐一的全部肉料,枸杞20克,生姜1两,料酒250ml,葱段两颗,八角4颗,陈皮15克用大火烧沸后用小火炖2小时,打去浮沫,加盐,味精调味,汤料即成,用时可以直接取成局部倒入锅中,加热便能涮全部菜品了,

2牛骨清汤火锅汤料

用料:牛骨500克,白萝卜250克,胡萝卜100克,生姜2片,葱段3节,料酒一瓶盖,香醋两滴,(枸杞,香菇可加可不加)

1、先取牛骨500克剁块洗净,锅中倒水烧开,水开后捞出血沫(这一进程重复3到4次,血沫方可捞净)

2、把骨头汤倒入高压锅,参与胡罗卜,白萝卜,姜,葱,醋,料酒,煮的时间依据口味自身掌握。

温馨提示:锅内的水要一尺性加足,不要中途添加,汤料炖好后再加食盐,味精调口

着真实个大火锅店中无外乎就两种火锅口味,一种麻辣鲜香型,一种清汤鲜香型,那牛骨麻辣鲜香型,便是用的极速11选5牛骨清汤火锅汤料参与了极速11选5下面熬制的麻辣红油香辣型火锅极速11选5,以此类推种种汤料都可以参与极速11选5熬制的火锅极速11选5,就变成了各个口味的麻辣红油火锅

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